Purée de panais

Paul
Paul

le 25/11/2011 à 14:42 Citer ce message

Ingrédients :
• 1 kg de panais
• 2 dl de lait
• 2 pincées de noix de muscade râpée
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation :
Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min à la vapeur.
Vérifiez la cuisson des panais avec un couteau. Faites chauffer le lait dans une casserole.
Moulinez les panais au moulin à légumes, puis ajoutez le lait chaud en remuant.
Puis ajoutez l'huile sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel et de muscade râpée.
Servez aussitôt.

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